وصف

في الوقت الحاضر ، منتجات البروتين النباتي السائدة في السوق هي منتجات بروتين نباتي جاف (عادة منتجات بروتين نباتي محكم) مع محتوى مائي أقل من 50٪. نظرًا لأن منتجات البروتين هذه تحتاج إلى التجفيف والتخزين ، فيجب إعادة ترطيبها عند استخدامها. على الرغم من أن الهيكل التنظيمي مشابه للحوم ، إلا أنه يختلف تمامًا عن اللحوم. البروتين عالي الرطوبة هو نجم صاعد للبروتين النباتي. المادة الخام الرئيسية هي البروتين النباتي المستخرج من فول الصويا والبازلاء والقمح والنباتات الأخرى. وفقًا للتركيب الكيميائي الحيوي والهيكل ثلاثي الأبعاد للحوم ، يتم استخدام تكنولوجيا ومعدات معالجة الأغذية الحديثة. محتوى الرطوبة هو 50٪ - 80٪ ، محاكاة دقيقة لتكوين وهيكل اللحم ، وهو أقرب إلى اللحوم الحقيقية من حيث المظهر والمذاق.

مخطط

معالجة المواد الخام - تدمير وإعادة تكوين هيكل جزيء البروتين - التبريد والتشكيل - التوابل  

معالجة المواد الخام:

يتوفر الخلاط وأنظمة مناولة المواد الأوتوماتيكية بالكامل كخيارات. يمكن للخلاط أن يخلط المواد الخام تلقائيًا ولكن يجب مطابقة المواد الخام وفقًا لنسبة معينة من قبل الأشخاص مسبقًا. يمكن لخط إنتاج السعة الصغيرة تكوين هذا الخلاط ؛ يمكن لنظام المواد الخام معالجة المواد الخام من الوزن ، والتوزيع ، والخلط ، وحتى لديها وظيفة الطحن إذا لزم الأمر. لذلك فهو أكثر ملاءمة. يمكن لخط الإنتاج ذو السعة الكبيرة استخدام نظام المواد هذا.

تدمير وإعادة تكوين بنية جزيء البروتين:

يتم تدمير التركيب الجزيئي للبروتين النباتي في المادة الخام وإعادة تجميعه في هيكل مشابه لبروتين اللحوم تحت درجة الحرارة العالية والضغط العالي وقوة القص للطارد

التبريد والتشكيل:

يتم تبريد مادة البروتين في الحالة المنصهرة وتشكيلها إلى مادة صلبة ذات شكل معين

التوابل:

صنع منتجات اللحوم الاصطناعية بنكهات مختلفة حسب الطلب

المعايير الفنية

فيديو من إنتاج hmma:

عينات من TVP:

مصنعنا:

فريقنا

إنتاج أجهزتنا:

أجزاء من أجهزتنا:

معرض كومبماي لدينا